» La bière qui a du chien … «
IBU : 41 – EBC : 75 – Alc : 4.3 %
Ingrédients
Eau
Malt Pale Ale, Malt chocolat
Orge torrefiée et Flocon d’orge
Houblon (East Kent Golding)
Levure (SafAle S-04)
La Recette
L’EMPATAGE
28 Litres d’eau
4 130 gr de Pale Ale (6.5 EBC)
500 gr d’orge torréfiée (1 150 EBC)
200 gr de malt chocolat (500 EBC)
540 gr de flocons d’orge
T° 67°C pendant 60 mn
Volume après rinçage : 30 litres
L’EBULITION
70 gr d’East Kent Golding (5.7%) pendant 70 mn
15 gr d’East Kent Golding (5.7%) pendant 15 mn
15 gr d’Irish moss pendant 15 mn
Densité Initiale : 1044
ENSEMENCEMENT
2 sachet de SafAle-S04 à 25°C
FERMENTATION
durée 15 jours
Densité Finale : 1015
RESUCRAGE
6 gr/Litre de sucre de canne non raffiné